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图为长丰县“稻虾共养”稻田。

张忠建摄

一

2021年1月16日晚10点多，安徽省合肥市长丰县造甲乡双河社区崔大冈村民小组，室外气温零下3度。 北风吹过，出现了割稻子的田地，发出了呜呜的声音。 虽然没有人，但仔细一看，可以看到星光，中年男子蹲在田埂上观察着稻田。

这里的稻田有点奇怪。 冬天的闲田一般没有水，这里的每一块田都沿着田埂挖着沟，沟里装满了水。 在这样的气温下，沟里自然结了冰。 中年男子用手电筒照着冰，在冰下跳着钳子，聚集着一群火红的小龙虾。 男子微微一笑，用手机给龙虾养殖群发了一段短视频，并添加了解说。 “近期结冰，田沟冰厚2厘米以上，必须破冰供氧。 厚度达不到的话，可以不管。 大家小心！

沿着近百亩田地转了一圈后，他开着手电筒向村子走去。 寒夜，这道光坚定温暖，但握手电筒的人，左脚有点趔趄——。 因为得了小儿麻痹症，他残疾了。

他是崔兴文、长丰县太空莲龙虾养殖专业合作社理事长，是2020年全国扶贫攻防奖奋进奖获得者。 通过“稻虾共养”的产业扶贫模式，崔兴文不仅从贫困阶层成长为养殖户，还带领全县1万多名贫困阶层脱贫致富。

二

崔兴文家的崔大冈位于江淮分水岭，双河水库在村前，当地人主要收入依靠种植水稻。 过去水灾频发，粮食难以稳定收获，加上地处偏僻，2014年包括崔大冈在内的整个双河村(2018年改为双河社区)被认为是重点贫困村。

喝着河水长大的崔兴文，3岁时患了脊髓灰质炎而致残。 上学的时候，他每天拖着病腿，穿过田地去4公里外的学校。 路上长着草，他不小心绊倒在地上，不知道摔了多少跤。 农忙时节去地里干活，他腿脚不便，别人可以挑百斤稻，他最多只能挑五十斤。 他家人口多，负担重，家里一年到头都很忙，只能填饱肚子。 一家只有两家土坯平房，一家养牛，一家住人。 很多深夜，听到隔壁老牛的反刍声音，很坚强的崔兴文暗自说：“我一定会过上好日子的！ ”我下定决心。

长大后，崔兴文尝试了娶妻生子、为家庭致富的方法。 因为妻子身体不舒服，崔兴文自己腿脚不便，得想办法在家门口做点什么。 他调查了市场，发现药用虫市场正好，决定试着饲养一下。 养不起虫子，他到村里的厨房和草堆下找虫子，给家里的一户人家铺上细土，把抓来的虫子放进土里，喂米糠和麦麸。 他细心，土鳖虫长得很好，春天养，秋天收获，他很乐意装100多斤，运到附近的药材收购站去卖。 没想到，原来5元/斤的土鳖虫养殖的人太多了，收购价一下子下降到不到1元/斤，成本也收不回来。

年事已高，崔兴文放眼村前的田地，开始养殖泥鳅。 他想，不少人喜欢吃泥鳅，所以价格不会降到哪里。 他手头还有两千元钱，又请人借了九千多元，买了泥鳅苗，挖了一个大池塘，照书上说的精心培育。 不，我收到泥鳅的时候，连几只泥鳅苗都没看到。 我问了专家，因为池塘没有防护网，所以这些泥？ 我都被旁边水库的水鸟吃掉了。

崔兴文想不通，摔倒后坐了起来。 他又把目光投向药用水蛭养殖。 他觉得这个东西不吃水鸟。 市场价格多年来一直很高，所以我认为养这个是没错的。 那已经是2010年了。 春季种秋收，把田里的水清理干净，让他失望的是，没有找到几只水蛭。 他坐在田地旁边发呆，不可思议得不行。

突然，他看到薄水面上滚着几只小龙虾。 其中一只在大夹钳里夹着缩成一团的水蛭。 他从水田里跳下来，挖了田里的泥。 这个挖了一下，发现田地里有很多小龙虾。 你吃水蛭了吗！ 崔兴文心里火了。 他把小龙虾一个个抓住来往的田埂扔过去，扔过去，突然反应过来。 “水蛭不在了，小龙虾不也能卖钱吗？ 这东西在市场上很畅销哦！

他很快在田里抓住了满是蛇皮袋的龙虾，运到镇上，卖了几百元。 随后的几天，他每天在田地里抓龙虾。 这只野生龙虾一共卖了五千多块钱，正好补偿了买水蛭苗的钱。

经过这段经历，崔兴文以为养了这个，怎么没想到会养小龙虾？

三

听说崔兴文要养龙虾，村子里好心人拦住他，不要把辛苦的钱付诸流水。 原来，小龙虾好吃，不好养，邻镇就有养小龙虾的房子，结果连本带利都没有。

崔兴文想了很多，还是决定试试。 为了慎重起见，他在自家的田地里试着养了小龙虾。 这样，即使小龙虾长不好，至少也会补偿大米的收入。 为了种小龙虾，崔兴文几乎全身心地冲进田里，养殖小龙虾的书好几本都被他毁了。

龙虾渐渐长大，在田里摇着钳子，大摇大摆地走着。 但是奇怪的事情开始发生了。 崔兴文每天早上去稻田，总是能看到田里死了的一堆龙虾。 虾的身体完整，不像有病害。 这是怎么回事？ 崔兴文为了探寻究竟，整晚都在稻田旁边放哨。 夏天的晚上，被蚊子叮了，他目不转睛地看着稻田。 夜深了，一个小黑影冲进了田地。 崔兴文观察了一会儿，突然打开手电筒，光里一只小野兽噌地逃了出来。 他看清楚了，是黄鼠狼。 他走到田里捡起还在动的小龙虾，竟然发现黄鼠狼在搞鬼。 这只黄鼠狼吃得真精致，尖牙在小龙虾上戳了个小洞，只吸了一点虾黄色就又吃第二只。

虽然赶走了黄鼠狼，但田地里已经没有奇怪的事情发生了。 但是水稻收获了，虾也变肥了，崔兴文再次陷入了困境。 龙虾在田里挖，很难抓住。 如果是一亩稻田还可以，如果是大面积养殖的话，崔兴文的脚，在哪里能抓到呢？ 拖久了，露出污泥的龙虾们就会被鸟们吃掉。

有一天下小雨的时候，崔兴文看到小龙虾们自动聚集在田里的小水坑里，这给了他启示。 在田边挖沟，收稻的时候，从田里慢慢把水放进沟里，小龙虾不是全部顺水入沟吗？ 在下一个笼子的气势下，不是会全部被逮捕吗？

第二年，崔兴文继续在五亩田里饲养稻虾，探索联合饲养稻虾，在稻田挖沟蓄水。 正如他所料，水进了沟，虾进了笼子，一举成功。 算下来，比单纯种水稻利润高出好几倍。

直到这个时候，崔兴文才养虾进门，在这几亩地里，还过去的债还得花时间，离家致富更差了。

2014年，崔兴文被确定为立卡贫困户。 “我想摆脱贫困。 我想率先摆脱贫困！ ”他对自己，也对虾们说。 崔兴文一楞，除了自家的田地，还租了别人家的田地，一下子养殖了十四亩龙虾。 所以胆子变大，主要是因为作为贫困者，他得到了政府部门每亩800元的补助。 有了这笔钱的援助，至少不用担心吃亏。

2014年是丰收之年，14亩龙虾的收入让崔兴文一举还债。 2015年，他又将小龙虾养殖面积扩大到30亩。 他三管齐下，取出一部分水田专门养虾，一部分开在田里用于养虾，一部分用于虾苗繁殖。 这一年，他的稻虾总收入达到十多万元。 崔兴文多年致力于在田里养虾，终于开花结果。

为了提高亩产，崔兴文探索了冬季养虾技术。 冬天用的田地浇水，秋天放小龙虾苗繁殖，到了春天就上市。 这个季节的龙虾正好填补了市场的空白，价格是夏天龙虾的三倍。

养殖过程中，崔兴文经常向安徽农业大学的教授们请教，在他们的帮助下不断探索新技术。 为了避免双河水库受到污染，他可以在龙虾池模拟湖泊的生态环境，种植伊乐藻、水花生等植物，净化水质，掩盖夏天和龙虾的阴影。 同时，在饵料上以玉米、豆粕等为主，自建小电站，经常注入新水，既帮助龙虾脱壳生长，又保证养虾田水稻不施肥。

2016年，小龙虾行情特别好，崔兴文大虾又大丰收，大米小龙虾加起来收入20多万元，当年顺利脱贫。

四

看到崔兴文每天早上在田沟里掀起虾笼，拿着虾笼上街卖，一次能收入几百元，村里人都心动了。 连当初阻止他的人都来向他讨教。 你必须学习饲养龙虾。

这很符合崔兴文的想法。 “一个人发财不是有钱人。 村民们必须一起发财。 ”

2016年，双河村成立龙虾养殖合作社，崔兴文任理事长，以合作社名义建立“稻虾共养”扶贫示范试点基地五十三亩。 16户贫困户率先尝试，立竿见影，当时摆脱了贫困！ 榜样力量大，合作社很快又吸引了100多人。

崔兴文扶贫的成就，引起了甲乡党委和政府的重视。 他们因势利导，把稻虾共养作为扶贫的主导产业，聘请崔兴文为全乡龙虾养殖顾问，采取“基地贫困者”模式，重点对全乡建档立卡的贫困者进行帮扶。 为推动产业融合发展，还开辟了乡村旅游日游，连续举办4届龙虾节，搭建“互联网稻虾”电商平台，打造绿色大米加工基地。

在很短的时间内，双河村的“稻虾共养”模式产生了良好的效果。 此后，长丰县决定在全县推进崔兴文的“稻虾共养”。 消息传出后，一位从事现代化养殖的民营企业经营者找到崔兴文，想高薪聘请他。 崔兴文委婉地拒绝说：“我的稻虾共养技术不是我自己拿来卖钱的，是为了引导贫困阶层走向财富。”

为了同一个残疾人，崔兴文知道残疾人不容易摆脱贫困，对残疾人贫困者更是全力以赴。

向塘镇提交文件的贫困家庭成员张玲，自幼上肢残疾，后被检出严重肾病，丈夫严重腰椎病，全家每年光治病就要5万元以上，一家三口整天郁闷。 2017年10月，崔兴文得知张玲家的情况后，主动去找她，请她养了龙虾。 张玲为难地说。 “我既没有技术，也没有本钱，怎么养？ ”崔兴文说，“这些都是我想你的，所以你要大胆地搬田。 ”。 随后，张玲整理了稻虾联合饲养田间小区，免费送虾苗等所需物资，环节细心指导。 在他的帮助下，张玲家当年收入20多万元。 崔兴文还通过朋友联系了省立医院的专家，帮助张玲进行换肾手术。

2019年，张玲一家荣获全国妇联授予的“全国最美家庭”称号。 张玲说：“是崔哥告诉我残疾人可以战胜贫困改变命运。”

龙虾养殖是一项技术工作，崔兴文没有细节，把自己摸索的经验毫无保留地告诉村民们。 近年来，崔兴文在周边乡镇举办讲座近百个，培训贫困人口一万多人。

为了便于掌握技术，除了到处开放讲座外，崔兴文还开设了个人短视频账号，逐一讲解稻田养虾注意事项。 例如冬天稻田沟的水位，他多年观察后发现水位既不深也不浅。 变深，水温低，不利于虾苗生长； 浅，水鸟来吃虾。 那到底会留下多深？ 崔兴文给出了答案：保持20厘米的水位。 例如，小龙虾种得好，必须卖得好，怎么卖个好价钱？ 他也有《生意经》。 每年5月1日至7月1日，不要考虑卖龙虾。 在这期间，夜宵摊子的生意不行。 进入7月，高考结束后，夜宵摊子生意火爆，龙虾热卖，这个行情将持续到9月开学前。 请不要光想高兴的事。 开学前必须卖龙虾。 因为如果不这样做，事后夜宵摊子就会变成毛蟹的家。 而且，虾病的防治自古以来就是个难题。 根据崔兴文的经验，龙虾当年上市后，把水田翻一次深，翻多深？ 你晒黑多长时间？ 这些经历，崔兴文每次为贫困者们上研修课，就像竹筒里倒豆子一样，全都倒下了。

崔兴文推广的“稻虾共养”中，虾吃昆虫，粪便还田，不用化肥，不用农药。 不仅绿色龙虾能卖高价，绿色大米也能卖同样好的价格。 以前每斤大米最多2元多一点，现在卖10元，利润明显提高，这种模式也被越来越多的农民接受。

目前，长丰县全县稻虾饲养面积发展到二十二万亩，一万多人脱贫致富。

五

深夜的寂静，走在空旷平坦的村村通路上，崔兴文的脚步更稳，也更自信。 明明没到家，手机里却很热闹。 为了更好地服务，他组成了“互助如亲”、“明天会更好”两个微信群，把900多名重点贫困群体、残疾人纳入群里。 发到群里的短视频提醒着他们在点赞、交流龙虾行情、向崔兴文提出新的技术问题。

进门之前，崔兴文听到了妻子的笑声。 摆脱贫穷后，妻子的笑容多了，身体也越来越好，现在能用很轻的体力工作了。

马上就要立春了，春虾上市了。 后来雨水充沛，稻田里种着稻秧，田野一片绿色，秧苗里盛放着虾肥，那是一幅多么美丽的画卷啊。 这样想着，崔兴文打开了家门，在温暖的瞬间把他包了起来。